Alta Cocina en Casa con Conservas (diferido)
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Con el pack básico de 39€ podrás hacer comida para 3, o para 2 si comes mucho.
Duración: 1,5h
Rafa de Bedoya, actual Jefe de cocina en el restaurante Aleia, en casa fuster, ha preparado un menú exclusivamente elaborado con conservas las cuales podemos tener habitualmente por casa o encontrar en los supermercados, y con ellas, lograr unos resultados estupendos, sencillos y muy interesantes.
El primer plato, cosiste en una ensalada de hojas de espinaca acompañada de varias conservas de, encurtidos, bacalao y puntos de humus, gracias a la distribución geométrica que haremos a la hora del emplatado, lograremos que con cada bocado nos llevemos el conjunto completo de los ingredientes que froman el plato, así logrando una combinación de sabores que pocas ensaladas tienen.
Como plato principal, prepararemos un falso risotto con una base de calamares en su tinta y morcilla, dos conservas que siempre están por casa. El risotto se elaborará con piñones de pasta en lugar de arroz, y estos se cocinarán con caldo de pollo siguiendo la receta original. Posteriormente, emplataremos agregando puntos de mayonesa de lima, para darle el toque fresco final al plato.
Por último y para los más golosos, Rafa os enseñará a como prepar una tartaleta de forma rápida y sencilla. Para ello, usaremos una pasta de milhojas (ya preparada) y la decoraremos con durazno en almíbar, cubierto por un caramelizado, y nata montada con un punto de vainilla.