Cocina Mexicana de Acapulco (diferido)
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Con el pack básico de 39€ podrás hacer comida para 3, o para 2 si comes mucho.
Duración: 1,5h
Mario Adame ha creado un menú muy representativo de su infancia en Acapulco, México. De hecho, durante el taller, nos explica como él, ya desde pequeño, empezó su carrera como cocinero vendiendo sus Carlotas (el postre) a la gente de su barrio.
El menú que ha preparado Mario, tendrá un entrante muy conocido, pero que esta vez, con una preparación totalmente diferente a la original, el guacamole, con totopos de maíz como acompañante. Para la preparación de este guacamole, Mario nos enseña que una de las mejores maneras para servirlo es cortando a cubos muy pequeños los ingredientes básicos que componen esta receta. De esta manera, podremos notar todas las textura y el gusto real del aguacate y el resto de los ingredientes. Aparte, Mario ha añadido el punto ácido de la receta, sustituyendo el limón por una manzana verde. Un añadido que hace que redescubramos de otra forma este plato tan conocido. Para los totopos, las haremos cortando en triángulos 3 unidades de las tortitas de maíz que te vendrán en el pack.
De segundo plato, prepararemos una tostada con base de torta de maíz con salmón/bonito/atún previamente marinado en jugo de limón. Lo decoraremos con puntos de salsa chipotle suavizada con queso crema y tiras de mango para contrarrestar el picante. Así, lograremos uno de los platos más representativos de esta cultura tropical, perfecto para comer de forma compartida, ya que varias unidades de tortitas vendrán disponibles en el pack.
De postre, elaboraremos una Carlota de durazno. Un postre sencillo, rápido de hacer, y con un resultado buenísimo. Perfecto para finalizar este menú con tantos colora y sabores de México.