Iniciación a la Cocina Peruana
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Con el pack básico de 49€ podrás hacer comida para 3, o para 2 si comes mucho.
Duración: 1,5h
En el curso de iniciación a la cocina Peruana, el chef Elias nos enseña a cómo preparar dos platos clásicos; un ceviche de lubina y un lomo saltado con tallarines a la huancaína.
En el caso del ceviche, aprenderemos a elaborar una leche de tigre 100% original, a cómo cortar el pescado en finas lonchas, manipularemos dos ajíes; el ají amarillo y el ají limo, y veremos sus utilizaciones y a cómo tostar cancha.
Para el lomo saltado, haremos usa salsa Huancaína con ajíes amarillos y queso latino, y maridáremos la carne antes de hacer el lomo saltado. Utilizaremos un wok para lograr el caramelizado de la marinada en la carne y las verduras.